2017年翻糖课程

发布时间:2017-02-09

haollee烘焙课堂——翻糖课程

亲爱的同学们:

2016大家一直在问我翻糖课有木有?

翻糖课什嘛时间开?

翻糖课的上课时间?

翻糖课多少钱?

 2017年我在这里统一回复大家首期翻糖派对综合课开课了!


<卫妍洁老师>




北京资深翻糖甜品师,从业五年,与知名婚庆策划公司保持良好合作关系,曾为章子怡、佟丽娅、刘涛、钟丽缇,印小天等演艺明星制作甜品台,两年来,持续开办翻糖甜品台综合课程14期,具备丰富的实战及任教经验。 


<刘娟娟老师>




 毕业于武汉大学平面设计系。翻糖周边产品店铺资深店主,曾执教于全国各地培训机构。教课经验丰富。精通法式西点、翻糖、花艺等。


十天翻糖派对综合课程

<第一部分翻糖糖花婚礼主题蛋糕(4天)课程内容>

1. 翻糖基本理论概述,各大品牌干佩斯的比较及使用。独家干佩斯的配方及制作,翻糖常用工具的介绍及使用。

2. 独家翻糖膏的配方及制作方法。包面及抹面实践,糖皮包面技巧及要领演示,学员亲手完成假体包面实操。

3. 装裱技巧及特殊效果实践,蝴蝶结、缎带、糖蕾丝、滚边、纹理、褶皱、菱格、浮雕、刷绣、手绘等翻糖常用技法演示及实操。

4. 糖花造型及制作,甜品桌常用糖花介绍,配色基础及制作技巧。独立完成10余种糖花及配花制作(玫瑰、高级牡丹、绣球花、铃兰、雏菊、手工小五瓣、浆果、蓝莓、多肉、叶子、银叶菊等),课程也会根据学员进度临时加入新的配花品种。学员可将亲手制作的糖花组装在三层蛋


翻糖糖花婚礼主题蛋糕(经典系)











翻糖糖花婚礼主题蛋糕(时尚系)

















翻糖糖花婚礼主题蛋糕(卡通系)













糖花手捧花制作





翻糖生日蛋糕














<第二部分卡通蛋糕的制作(3天)课程内容>

1. 教授3款到4款玩偶的捏塑、上色及组装。

2. 真体蛋糕包面实操,真体蛋糕奶油霜或巧克力甘那许抹面技巧演示。

3. 独立制作并完成一款6寸单层卡通蛋糕,适用于日常宝宝宴及卡通生日蛋糕订单的制作。














<第三部分小甜点装饰(2天)课程内容>

完成甜点台配件及装饰棒棒糖、主题杯子蛋糕等














<第四部分翻糖饼干课程(半天)课程内容>


1. 完成主题翻糖饼干系列。饼干坯烤制及制作

2. 定期更新翻糖饼干款式与主题,学习内容涉及饼干铺面、蕾丝拉线等重要技法,另包含翻糖模具的介绍以及使用、脱模、组合拼接等使用技巧。











<第五部分甜点台行业情报及专业知识分享(半天)课程内容>

分享甜点行业现状、甜点台创意思路、接单流程、摆台技巧、工具购买等实用型经验。





首期开课时间:   限额:8位

周一至周五

2月20-24日   (每日上课时间17:00-22:00)

周一至周五

2月27-3月3日 (每日上课时间17:00-22:00)

共计10天      费用:6880元

圣诞姜饼屋——haollee烘焙课堂

圣诞姜饼屋——haollee烘焙课堂,最近不少 城市被皑皑白雪覆盖,圣诞的气氛...

Learn more

圣诞姜饼屋——haollee烘焙课堂

圣诞姜饼屋——haollee烘焙课堂,最近不少 城市被皑皑白雪覆盖,圣诞的气氛...

Learn more

Cpoyright(c) haollee All right reserved 微信公众号:haollee烘焙课堂

京ICP备11022520-2